寒假裡有較多下廚的機會,今天做了一道紅燒獅子頭

印象中是幾年前在西子灣一家靠內海的餐廳第一次吃到傳說中的紅燒獅子頭

驚為天人~~的美食

過沒多久就在家自己上網查食譜照著做。

不過這次學乖了,

獅子頭是買現成的(路過大林國宅"馮媽媽"眷村美食,一斤二百元,看到一些外省媽媽在買)。

因為上次自個兒買絞肉等材料親手做忙得一蹋糊塗

又剁又拌又炸的,搞了大半天,整個人灰頭土臉。(原因ㄓㄧ也有難得做,份量多了些)

所以就買現成的,

回家用油爆香乾蝦仁、乾扁魚至香酥,再加入鹽、蒜頭末炒香,

加入切好的山東大白菜,拌炒,稍後加水,滾了加少許醬油,試味道

再加入獅子頭,燉煮至山東大白菜軟爛,再勾芡

最後加入切好的青蒜(熱愛冬天的青蒜啊)。

這是不是正宗外省媽媽煮獅子頭的煮法我不知道,

但家人及自己都覺得好吃,盤底朝天,耶~~

 

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